Перший заморозок на носі, а грядки ще сповнені – правильна послідовність збору визначає, як довго овочі пролежать.
Деякі культури критично важливо прибрати до холодів, інші лише набирають сили, пише кореспондент Біловини.
Теплолюбні овочі, такі як гарбузи, кабачки та огірки, дуже чутливі до зниження температури. Їхні плоди ушкоджуються навіть легкими заморозками, що різко скорочує термін зберігання та погіршує смак.
Коренеплоди – буряк, морква, ріпа, пастернак – можуть переносити легкі заморозки у ґрунті. Невелике похолодання часто сприяє нагромадженню цукрів, покращуючи їх смакові якості.
Однак залишати їх у землі після сильних морозів ризиковано. Промерзлий ґрунт ускладнює збирання, а самі коренеплоди після відтавання стають вразливими для гнил.
Капуста качанна, особливо пізніх сортів, відрізняється високою холодостійкістю. Легкі заморозки (-2…-5 градусів) не тільки не шкодять їй, а й сприяють кращій лежкості, як зазначають фахівці Всеросійського науково-дослідного інституту овочівництва (ВНДІО).
Брюссельська капуста і кольрабі також витримують морози, їх смак після цього часто стає солодшим. Збирання цих культур можна відкласти практично до останнього.
Цибуля ріпчаста та часник, вже прибрані та просушені, вимагають особливих умов зберігання – прохолоди та низької вологості. Дослідження, опубліковане в журналі “Postharvest Biology and Technology”, наголошує на важливості стабільної температури для запобігання проростанню цибулі.
Пізні сорти картоплі прибирають після повного відмирання бадилля, але обов'язково до промерзання ґрунту. Пошкоджені морозом бульби втрачають лежкість і стають солодкуватими.
Зелені культури (петрушка, селера, щавель) можуть залишатися на грядці довго, часто під снігом. Їх вибіркове зрізування можливе практично до стійких морозів.
Помідори, які не встигли дозріти на кущі, знімають бурими або молочною стиглістю. Дозарювання в теплому приміщенні дозволяє отримати стиглі плоди, хоча їх смак може поступатися дозрілим на сонці.
Квасоля та горох на зерно прибирають при повному дозріванні бобів, коли вони починають підсихати. Затягування зі збиранням загрожує розтріскуванням стручків та втратою врожаю.
Гарбузи та зимові кабачки зрізають із плодоніжкою в суху погоду до настання заморозків. Повне визрівання кори – ключовий фактор їхнього тривалого зберігання, підтверджений багаторічною практикою та дослідженнями.
Рекомендації щодо оптимальних термінів та способів збирання для максимального збереження якості овочів можна знайти у методичках ВНДІО.
Читайте також
- Як продовжити плодоношення огірків до вересня: проста хитрість з молоком та йодом
- Як отримати другий урожай редьки: тонкощі серпневого посіву – щоб коренеплоди були соковитими, а не гіркими
