Яку рибу краще їсти: велику чи дрібну
Риба є цінним продуктом для здорового харчування, що забезпечує організм білком, вітамінами, мінералами та омега-3 жирними кислотами. Однак, не всі види риби однаково корисні. Деякі з них можуть містити значну кількість забруднювачів, тоді як інші багаті на поживні речовини.
Дієтологиня Марія Касас зазначає, що вибір риби залежить від її розміру, тривалості життя та вмісту жиру. Хоча жирна риба загалом корисна для серцево-судинної системи, експертка не рекомендує вживати рибу великого розміру.
«Найменш рекомендованими є великі риби, такі як риба-меч, тунець звичайний (червоний) або щука», – пояснює Марія Касас. Основна причина криється не в калорійності чи вмісті білка, а в здатності цих риб накопичувати забруднювачі, зокрема ртуть.
За словами дієтологині, великі риби живуть довше та перебувають на вершині харчового ланцюга. Це призводить до вищої концентрації ртуті в їхніх організмах через процес біоакумуляції, коли шкідливі речовини поступово накопичуються в тканинах.
Джерело: health.unian.ua