Дієтолог-гастроентеролог Лариса Бойченко зауважила, що чорний кмин, або калінджі, є цінною приправою, проте не має надзвичайних можливостей. Його необхідно використовувати помірно, не більше однієї столової ложки на добу, і разом з іншими поживнимипродуктами.
Чорний кмин, відомий також як калінджі, дуже розповсюджений у соцмережах як суперпродукт. Але чи дійсно він володіє тими дивовижними якостями, про які говорять в інтернеті – з’ясувати допомогла дієтолог-гастроентеролог Лариса Бойченко, про що повідомило УНН.
Деталі
Фактично чорний кмин – це рослина, а те, що ми зазвичай маємо на увазі під чорним кмином – калінджі – це його насіння. Загалом калінджі використовується як приправа, спочатку він став популярним саме в народній медицині, і лише згодом дослідження підтвердили його переваги.
Його часто іменують суперфудом, розповідаючи про неймовірну користь і здатність лікувати хвороби. Але невідомо, чи це правда, чи маркетинговий прийом. Розберемося разом з фахівцем.
Суперфуд – дещо перебільшена назва для чорного кмину. Усі спеції, усі зернятка, усі горіхи можуть вважатися суперфудом, якщо це доречно. Усі вони містять велику кількість мікроелементів, вітамінів, білок, що добре засвоюються організмом. Чорний кмин не є винятком, але й не є тим, що перевищує ці особливості
– зазначає Лариса Бойченко.
В цілому усі спеції, усе насіння та горіхи дуже позитивно впливають на організм – чорний, червоний, білий перець, чебрець, петрушка, кріп, насіння чіа або кіноа. Усі ці продукти, включно з чорним кмином, містять поліненасичені жирні кислоти, що запобігають накопиченню шкідливих жирів, холестерину або жирів низької густини. А насіння льону навіть має значніші лікувальні, захисні та профілактичні властивості, ніж чорний кмин. Це не означає, що чорний кмин не корисний, його потрібно вживати, але не перебільшувати його цінність.
“Його слід вживати разом з іншими спеціями, зернами та горіхами. Однак важливо враховувати, що це не може бути головною стравою та його не повинно бути занадто багато”, – пояснила дієтолог.
Його можна додавати до основних страв, він чудово підійде до салатів, овочевих сумішей, м’яса або риби. Рекомендована кількість – одна столова ложка на день, порцію можна розділити на декілька вживань, або спожити за один раз.
“Якщо зловживати і вжити більше столової ложки – це викличе значне навантаження на підшлункову залозу і на печінку. Це також стосується інших продуктів, кмин – не є винятком”, – поділилась Лариса Бойченко.
“Чорний кмин не має магічних властивостей, що зцілять хворобу. Але це цінний продукт, що містить мікроелементи, вітаміни, корисний білок та поліненасичені жирні кислоти, саме завдяки їм він і здобув популярність. Саме через ці кислоти чорний кмин позитивно впливає на стан серцево-судинної та нервової систем”, – підкреслила вона.
