Це напрочуд простий у приготуванні та смачний торт, який поєднує в собі багато різних смаків. Шоколадний торт брауні, що тане в роті, вершковий чизкейк та кисло-солодкі фрукти створюють унікальне поєднання.
Чизкейк-брауні з вишнею
Брауні:
- 200 г цукру,
- 100 г напівтемного шоколаду (60%),
- 100 г борошна універсального призначення,
- 60 г вершкового масла,
- 50 г темного шоколаду (90%),
- 3 яйця
- 2 чайні ложки ванільного екстракту,
- ½ чайної ложки розпушувача,
- ¼ чайної ложки солі.
Шар чизкейка:
- 100 г вершкового сиру,
- 3 столові ложки цукру,
- 1 яйце
Вишні:
- 150 г вишень без кісточок, свіжих або заморожених,
- 50 г цукру,
- 1 столова ложка картопляного крохмалю
Приготування
Підготуйте вишні, злийте з них зайву рідину. Змішайте їх з крохмалем і цукром. Відкладіть.
Підготуйте шар чизкейка. У мисці збийте вершковий сир і цукор до однорідної маси. Потім додайте яйце і знову перемішайте до однорідної маси.
Підготуйте брауні. У великій жароміцній мисці розтопіть масло та подрібнений шоколад у мікрохвильовій печі. Помішуйте приблизно кожні 30 секунд, поки він повністю не розтане.
Додайте цукор і ваніль. Збивайте до однорідної маси. Додавайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного додавання. В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. Додайте сухі інгредієнти до вологих і перемішуйте до однорідності.
Зберіть тісто. Вистеліть форму для випічки розміром 20×20 см пергаментним папером. Вилийте шар брауні на дно, потім шар чизкейка зверху. Рівномірно розподіліть вишні зверху. Поставте тісто в розігріту духовку до 160 °C і випікайте 50–60 хвилин або доки зубочистка, вставлена у форму, не вийде чистою. Вийміть і дайте повністю охолонути. Подавайте холодним. Зберігайте залишки накритими в холодильнику максимум 3–5 днів.
В спеку до такого десерту найкраще подавати не гарячі напої, а холодну каву з молоком і лавандою чи фредо капучино, який можна легко приготувати вдома, або ж домашній лимонад, що готується за кілька хвилин.