Цей рецепт — приклад того, як кулінарна традиція стає частиною родинної історії. Помідори залишаються цілими, розсіл настільки смачний, що його п’ють навесні, а морквяне листя — маленька кулінарна інтрига, що робить закуску особливою. За словами авторки кулінарного блогу на Youtube Тані, солодкі помідори з морквяним листям, який вона презентувала на своєму каналі, — це пам’ять про мамину кухню, яка живе вже понад 20 років.
Інгредієнти:
- Помідори
- листочки смородини
- лавровий лист
- листок зі стеблом моркви
- за бажанням молодий кріп і невеликий листочок петрушки
Для маринаду на 1.5 л води:
- сіль 50 г
- цукор 200 г
- оцет 9% 50 мл
Приготування
На дно стерилізованої банки викласти зелень: смородину, лавровий лист, морквяний лист, кріп та петрушку. Щільно скласти цілі помідори. Залити окропом, залишити на 10 хвилин, потім злити воду і залити маринадом.
Приготування маринаду. У 1,5 л води розчинити сіль і цукор, прокип’ятити хвилину, додати оцет. Залити банки гарячим маринадом до верху. Закрити кришками, перевернути догори дном, укутати до повного охолодження.
Дізнайтесь також рецепт приготування домашньої буженини в яблучному маринаді.
А на десерт приготуйте клафуті з абрикосами — соковитий, ніжний, малокалорійний та простий у приготуванні.
Скріншот: В гостях у Тані / YouTube