Млинці з кукурудзяного борошна відрізняються від класичних своїм гарним кольором та приємною текстурою. Водночас вони залишаються гнучкими завдяки додаванню пшеничного борошна. Подавати їх можна як солодкими, так і солоними.
Інгредієнти
- 350 г борошна
- 150 г кукурудзяного крохмалю
- 2 яйця
- 80 г вершкового масла
- 400 мл води
- 250 мл молока
- 1 рівна чайна ложка солі
Приготування:
Розтопіть вершкове масло в каструлі та дайте йому трохи охолонути. У великій мисці змішайте універсальне борошно, кукурудзяний крохмаль та сіль. В окремій ємності збийте яйця, молоко та воду. Поступово додайте яєчно-молочну суміш до борошняної, перемішуючи вінчиком або міксером на низькій швидкості. Коли інгредієнти почнуть поєднуватися, додайте розтоплене масло. Продовжуйте змішувати до утворення однорідного тіста без грудочок. Якщо тісто здається занадто густим, додайте трохи води.
Дайте тісту постояти приблизно 15 хвилин, після чого знову перемішайте. Розігрійте пательню для млинців. За потреби злегка змастіть її маслом або олією.
Виливайте тісто на пательню ложкою та розподіляйте його тонким шаром по всій поверхні. Готуйте млинці на середньому вогні, доки краї не почнуть трохи відходити, а низ не стане золотаво-коричневим.
Переверніть млинець і готуйте ще хвилину. Приготуйте решту млинців аналогічно. Складайте готові кукурудзяні млинці один на один, щоб вони залишалися м’якими та еластичними. Подавайте з улюбленою солодкою чи солоною начинкою.