Чи підвищує гарбуз цукор крові: дієтологи пояснили, що відбувається з організмом
Гарбуз – це овоч, який можна їсти, не побоюючись різких стрибків і падінь рівня цукру.
Різке підвищення рівня цукру в крові при споживанні гарбуза є малоймовірним, адже високий вміст клітковини сприяє повільнішому засвоєнню вуглеводів.
Як запевнила зареєстрована дієтологиня та сертифікована фахівчиня з лікування і навчання людей із цукровим діабетом Кейтлін Гіпплі, гарбуз – це крохмалистий овоч, який можна їсти, не побоюючись різких стрибків і падінь рівня цукру в крові, принаймні якщо вживати його у чистому вигляді.
У половині чашки консервованого гарбуза міститься лише близько 10 грамів вуглеводів і 3–4 грами клітковини.
“Завдяки цьому він має низьке глікемічне навантаження, тобто у разі споживання у звичайних порціях лише мінімально впливає на рівень цукру в крові”, – сказала Гіпплі.