Ключовим аспектом, який впливає на цінник хліба, назвали скорочення енергопостачання хлібопекарських підприємств, також впливають ціна на компоненти, транспортування та заробітна плата
Фото: depositphotos.com
Згідно з його передбаченнями, хліб простої рецептури повинен залишатися відносно стабільним у ціновому плані. Однак інші види продукції можуть стати дорожчими на 10–15%, а в разі ускладнення обстановки – більше ніж на 20%.
Головним фактором ризику Дученко назвав обмеження електропостачання хлібозаводів у зв’язку з регулярними атаками на енергетичну інфраструктуру з боку країни-агресора РФ.
“У більшості областей України хлібопекарні, що виготовляють хліб масового споживання, офіційно віднесені до об’єктів критичної інфраструктури або життєзабезпечення. Водночас, у реальності цей статус часто не гарантує безперебійного енергопостачання”, – відзначає експерт.
За словами очільника ВАП, ліміти на споживання нерідко встановлюються без урахування технологічного процесу. Найбільш складна ситуація – у регіонах із нестачею генерації та перевантаженими мережами.
Він пояснив, що обмеження електрики впливають на асортимент: хлібопекарні змушені прибирати з виробництва продукцію складної рецептури, оскільки через відключення неможливо дотримуватися технологічних вимог. Це створює ймовірність перебоїв у постачанні продукції з невеликим терміном придатності, що може нести загрозу продовольчій безпеці.
Дученко також акцентував, що на собівартість хліба впливають коливання цін на компоненти, збільшення логістичних витрат і фонду заробітної плати.