Щороку 17 січня відзначається Всесвітній день піци, кулінарного виробу, що стала невід’ємною частиною всесвітньої культури. Неаполітанську піцу занесено до переліку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Щороку, 17 січня, світ святкує Всесвітній день піци – наїдку, що вже давно перетнув кордони національної кухні та став складовою глобальної культури. Детальніше про цю подію, цікаві відомості про піцу та виникнення цієї страви розкаже УНН.
Деталі
Всесвітній день піци присвячений одному з найбільш популярних харчів у світі. Офіційного міжнародного статусу ця дата не має, проте її активно відзначають у багатьох країнах, а в Італії навіть на державному рівні. До того ж, особливої значущості піца набула після того, як у 2017 році неаполітанську піцу було включено до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Як з’явилася піца
Літопис піци бере свій початок задовго до появи сучасної Італії. Ще в Древній Греції, Єгипті та Персії готували плоскі хлібці з начинками, зазвичай, це були сир, зелень, фініки або овочі. У той час як в Древній Греції подібна страва носила назву плакус, до того ж і римляни знали подібний хліб, що мав назву panis focacius, що означає “прародича фокаччі”.
Сучасного вигляду піца набула в Неаполі, у XVIII-XIX століттях, коли до коржа почали додавати томати, привезені з Америки. До речі, спочатку харч вважався їжею для незаможних, а перша піцерія – Pizzeria Port’Alba, відкрилася в Неаполі в 1830 році, тоді як люди змогли гідно оцінити цю страву.
Маргарита, маринара та суворі правила
Однією з найвідоміших стала піца “Маргарита”, яку, згідно з переказами, у 1889 році створив неаполітанський піцайоло Раффаеле Еспозіто на честь королеви Маргарити Савойської. Її начинка: томати, моцарелла та базилік, що символізує кольори прапора Італії.
А ось піца “Маринара”, з томатами, часником, орегано та оливковою олією – вважається одним з найдавніших видів. Цікаво й те, що з 1984 року Асоціація справжньої неаполітанської піци встановила чіткі умови виготовлення харчу: піца повинна випікатися в дров’яній печі, тісто замішуватися лише вручну, а діаметр піци не повинен перевищувати 35 сантиметрів.
Цікаві факти про піцу
У 1807 році в Неаполі вже функціонувало 54 піцерії, а наприкінці XIX століття понад 120.
Гавайську піцу з ананасами було винайдено у Канаді в 1962 році.
У 2012 році в Римі приготували найбільшу піцу у світі площею понад 1260 м².
У 2016 році з’явилися перші 3D-принтери для піци.
Піца сьогодні
Від неаполітанських вуличних коржів до світових гастрономічних рекордів. Піца пройшла шлях у багато тисяч років. Сьогодні вона залишається простою стравою з багатою історією, яку вшановують не лише гурмани, а й міжнародні культурні організації. Власне тому Всесвітній день піци – це ще одна нагода згадати, як звичайний хліб з начинкою став світовим явищем.