Відкрийте для себе процес створення відомого італійського тірамісу, а також його варіацію з додаванням полуниці. Приготування не займе більше години.
Тірамісу – це всесвітньо улюблений класичний італійський десерт. Його ніжний, легкий мус, розсипчасте печиво Савоярді і відтінок какао в поєднанні створюють неповторний спектр смаків і особливий вишуканий аромат. Про секрет простого рецепту чудового тірамісу розповість УНН.
Хоча прийнято вважати, що цей десерт досить складний у приготуванні, тірамісу робиться без випікання, і до того ж, процес створення не перевищує однієї години.
Оригінальний рецепт
Щоб створити італійський кулінарний шедевр, вам буде потрібно:
- 500 г сиру маскарпоне;
- 300 мл готової кави;
- 50 г рому (або коньяку);
- 500 мл вершків 33%;
- 8 жовтків;
- 8 ст. л. цукру;
- 200 г печива Савоярді;
- 2 ст. л. какао-порошку.
Інструкція з приготування:
- Зваріть каву і залиште її до повного охолодження до кімнатної температури, додайте 50 мл рому або коньяку.
- У металевій або скляній мисці відокремте 8 жовтків, переконайтеся, що туди не потрапили білки.
- Додайте до жовтків 8 ст. л. цукру, і поставте на водяну баню, збийте суміш до однорідності за допомогою віничка.
- Візьміть суху ємність, влийте туди вершки і почніть збивати міксером до утворення густої консистенції.
- Візьміть 500 г сиру Маскарпоне і з’єднайте з жовтковою сумішшю, додайте вершки і перемішайте до однорідності.
- Кожне печиво занурюйте в суміш кави з алкоголем на не більше 1 секунди, щоб печиво не стало занадто м’яким.
- Просочене кавою печиво рівномірно викладіть на дно глибокої форми.
- Викладіть зверху крем, потім знову шар печива, повторіть шари
Посипте десерт какао і поставте тирамісу в холодильник на 3 години. Тирамісу готовий. Смачного!
Рецепт з полуницею
Складові для неперевершеної полуничної насолоди:
- 200 г печива “Савоярді”;
- 400 г полуниці;
- 30-40 г цукру;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 500 г вершків 33%;
- 150 г цукрової пудри;
- 500 г сиру маскарпоне.
Інструкція з приготування:
- Додаємо до полуниці цукор і лимонний сік, ретельно збиваємо блендером, суміш для просочування готова.
- Занурюємо печиво в суміш на кілька секунд і викладаємо у форму.
- Для приготування крему, збийте вершки до загустіння, поступово додаючи цукрову пудру. Додайте сир маскарпоне і ще раз збийте міксером
- Викладаємо десерт шарами – шар печива, шар крему. Зверху можна прикрасити шматочками свіжої полуниці.
- Поставте десерт на 2-3 години в холодильник. Готово! Смачного!