Консервована риба — це справжній кулінарний тренд останніх років. Рецепти з нею набирають мільйони переглядів у соцмережах, а кулінари вигадують усе нові страви: від юшки та салатів до намазок, котлет, пасти та запіканок. Цей продукт не лише смакує, але й є надзвичайно поживним. Дієтологи визначили, які види консервованої риби найкорисніші та містять максимум цінних мікроелементів.
Як зазначає видання The Flow Space, консервована риба — це чудовий дієтичний продукт, багатий на білок та вітаміни. Вона зручна у приготуванні та універсальна, на відміну від свіжих морепродуктів, які швидко псуються і потребують значних зусиль для очищення. Проте, не варто обмежуватися лише одним видом. Кожен тип рибних консервів має свої переваги та особливості.
Найкорисніші види консервованої риби
Сардини — це справжнє джерело омега-3 жирних кислот, які є надзвичайно важливими для здоров’я серця та мозку. Крім того, одна порція сардин містить половину добової норми кальцію. Особливість у тому, що кальцій сконцентрований у їстівних кісточках, які легко засвоюються. Важливою перевагою сардин є їхня низька здатність накопичувати ртуть порівняно з великими видами риб.
Анчоуси також багаті на омега-3 жирні кислоти, легкозасвоюваний білок, селен, вітамін D, цинк та залізо. Для максимальної користі їх рекомендують вживати разом із кісточками.
Скумбрія, як жирна риба, вирізняється високим вмістом корисних жирів, заліза, йоду та різноманітних вітамінів. Особливо цінним є холін, який підтримує здоров’я жінок під час вагітності та сприяє правильному розвитку мозку дитини. Варто звернути увагу на рекомендації Управління з контролю за продуктами харчування та ліками США (FDA): для споживання краще обирати атлантичну скумбрію, оскільки королівська містить значно більше ртуті.
Форель та лосось поєднують у собі високоякісний білок, цінні жирні кислоти, а також мінерали та вітаміни, що зміцнюють кістки. Вони є чудовим джерелом жирних кислот ЕПК та ДГК, які позитивно впливають на роботу серця та нервової системи.
Тунець — справжній “рибний чемпіон” за вмістом чистого білка. Він також багатий на вітамін B12, який є життєво необхідним для нашого організму і не виробляється ним самостійно. За даними WebMD, омега-3 жирні кислоти в тунці можуть знизити ризик інфаркту та покращити зір.
Оригінал статті: health.unian.ua