Фахівчиня з харчування Наталія Дубовик пояснила, як не допустити надмірного споживання їжі під час святкових днів, особливо після завершення посту, та підтримати систему травлення. Її рекомендація полягає в тому, щоб обмежити різноманітність страв, вибирати корисні харчові продукти та звертати увагу на сигнали тіла про насичення.
Зазвичай, українці готуються до святкового столу, готуючи багато апетитних страв, і власне тому в цей час нескладно зіштовхнутися з переїданням. Про те, яким чином відзначати свята без шкоди для самопочуття, запобігти переїданню і підтримати процес травлення – журналістці УНН повідомила дієтолог, експертка з питань харчування Наталія Дубовик.
Святкові дні для багатьох українців починаються відразу після завершення посту, і це є одним з факторів надмірного вживання їжі, стверджує фахівчиня, адже після утримання від певних продуктів, наш організм стає чутливим до великої кількості жирної та калорійної їжі.
Піст – це не тільки духовне очищення, але й метаболічне оновлення організму. У період посту змінюється обсяг ферментів підшлункової залози, жовч виділяється більш поступово, а мікрофлора адаптується до легкої їжі – каш, овочів, зелені, грибів. Тому різкий перехід до сала, ковбаси та жирних салатів призводить до перевантаження шлунково-кишкового тракту, печінки і може спричинити навіть запалення слизової оболонки кишківника у вразливих людей
– підкреслює Наталія Дубовик.
Основний сигнал, що організм вже наситився, не завжди вловимий під час застілля, зазначає дієтолог, але про нього легко здогадатися вже після споживання їжі, оскільки саме тоді настає відчуття ситості. Разом з тим, люди часто ігнорують сигнали тіла, прагнучи доїсти великі порції їжі, що може викликати надмірний дискомфорт у шлунку.
Головна ознака переїдання – коли хочеться послабити пояс на штанах. Далі виникає важкість, нудота, різкі зміни рівня цукру в крові, розлади випорожнень протягом декількох днів. Якщо після застілля вам хочеться прилягти і позіхати – це показник того, що шлунок перевантажений. Організм дає чіткі ознаки, і їх не можна пропускати
– зауважує експертка з харчування.
Окреме питання – спиртні напої під час святкових днів, оскільки вони, також, сприяють переїданню, особливо напої з високим вмістом алкоголю, зазначає експертка.
Алкоголь стимулює до споживання закусок, і це додаткове навантаження на печінку та детоксикаційну систему організму. Окрім цього, міцний алкоголь – це стрес для печінки, нирок, шкіри та кишківника. Щоб зменшити вплив, слід обмежити його споживання, поєднувати з водою або узваром, а також не поєднувати алкоголь з жирною та солодкою їжею
– підкреслює Наталія Дубовик.
Крім того, українські господині зазвичай готують на Різдво та Новий рік велику кількість страв: салати з майонезом, основні страви, м’ясо, ковбаси та випічку, що може викликати переїдання, оскільки хочеться спробувати усе. Натомість, Наталія Дубовик радить не перевантажувати святкові столи надмірною кількістю страв, а вибирати корисні продукти, які не менш апетитні та не перевантажують шлунок.
Головна рекомендація – обмежте різноманітність страв: два-три салати, одна основна білкова страва – птиця або риба, гарнір із сезонних овочів. Якщо хочеться салат з майонезом – краще приготувати його власноруч. Також, використовувати квашену капусту, буряк, гарбуз, спеції, які сприяють травленню – кмин, фенхель, імбир. І не потрібно готувати “на потім”, їжа завжди буде у магазині, її можна покуштувати у будь-який день
– зауважила дієтолог.
Проте, якщо переїдання все ж таки відбулося, то в такому випадку експертка рекомендує не компенсувати надмірне споживання їжі суворими дієтами чи “розвантажувальними” днями. Важливо продовжити харчування, але збалансовано, адже організму потрібні сили та час щоб відновитися після великого застілля.
На наступний день після свят розпочніть з легкого білкового сніданку – яйця, кисломолочних продуктів, слабосоленої риби. Додайте овочі та зелень, особливо гірку, наприклад, – руколу, щоб стимулювати виділення жовчі та нормалізувати травлення. Не починайте день зі смаженого м’яса, ковбаси чи алкоголю, які залишились зі вчорашнього столу, оскільки це тільки знову навантажить організм
– підкреслила експертка з харчування.
Наталія Дубовик наголосила, що свята – це, насамперед, люди, які поруч за одним столом, а не страви, які ви бачите, і саме тому варто зосереджуватися на спілкуванні, родинних традиціях та розвагах, а не на “марафоні” їжі.
Свято – це ритуал з близькими, танцями, розмовами, а не страви. Їжте повільно та здорову їжу, робіть перерви, пийте воду, узвар або активовану воду. І навчіться підійматися з-за столу з легким відчуттям невеликого голоду, і тоді свята пройдуть комфортно для вас і вашого організму
– підсумувала Наталія Дубовик.