Пропонуємо приготувати неймовірно пряний та смачний маринований перець на зиму. Завдяки додатковій термічній обробці гострота перцю значно зменшується. Цей рецепт не вимагає стерилізації і є досить простим у приготуванні. Основний час займе нарізання перцю та підготовка банок. Колір перцю — гострого чи солодкого — не має значення, головне, щоб він був свіжим, ділиться фудблогерка Марина Гармаш.
Інгредієнти:
- 1 кг гострого перцю,
- 3 шт. солодкого перцю
Маринад:
- 300 мл води,
- 500 мл яблучного оцту,
- 1 ч. л. солі,
- 600 г цукру,
- 1 ст. л. сухого кропу,
- 1 ст. л. хмелі-сунелі,
- 2 лаврових листа,
- 1 ч. л. суміші перців горошком,
- 3 шт. духмяного перцю,
- 2 бутони гвоздики
Приготування:
Обидва види перцю наріжте кільцями або соломкою. За бажанням можна видалити насіння.
Для маринаду змішайте воду, оцет, цукор, сіль та спеції. Доведіть суміш до кипіння, потім додайте нарізаний перець.
Варіть, періодично помішуючи, протягом 5–7 хвилин з моменту закипання.
Розкладіть перець з маринадом по підготовлених банках і закатайте. Після цього добре укутайте банки.
Пряний маринад виходить дуже смачним, приємно солодким з легкою кислинкою.